Как добиться идеальной температуры на прилавке пекарни
Поддержание правильной температуры на прилавке пекарни – это сложная задача с научной точки зрения. Даже небольшая погрешность в несколько градусов может привести к проблемам: выпечка может стать слишком сухой или потерять свою хрустящую текстуру. Поэтому мы разрабатываем радиаторы, которые обеспечивают стабильное тепло. Никаких резких скачков температуры, только постоянное тепло.
Тепло, которое действительно достигает продукта
Важно помнить, что нужно, чтобы сам продукт был горячим, а не металлическая поверхность, на которой он находится. Мы используем кварцевые элементы высокой плотности, которые излучают инфракрасное излучение коротких волн. Проще говоря, тепло поступает прямо в продукт, а не просто нагревает воздух вокруг него.
Благодаря быстрой реакции этих нагревателей они отлично работают в сочетании с контроллерами PID. Они быстро нагреваются и охлаждаются, что позволяет избежать случайного перегрева верхней части хлеба, в то время как его середина все еще холодная.
Простая замена, более высокая эффективность
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, чтобы тепло могло свободно проникать сквозь него. К тому же, чтобы не тратить время на перепайку проводов, мы используем стандартные разъемы R7 или SK15. Достаточно просто заменить старый разъем на новый.
Если вы хотите сэкономить на электроэнергии, у нас есть отражатели с золотым покрытием. Они отражают тепло обратно к продукту, так что вы не тратите энергию на нагрев потолка витрины.
Несколько советов по использованию оборудования
Следует быть осторожным при использовании высокоэффективных нагревателей. Они отлично подходят для прилавков с высокой интенсивностью использования, но могут повредить оборудование. Если вы используете нагреватели мощностью 500 Вт и больше в небольшом пространстве, обязательно проверьте свои разъемы на наличие признаков повреждений. Дешевые разъемы не смогут выдержать тепло от высокоточных нагревателей, и они быстро выйдут из строя. Также стоит проверить стабильность напряжения – иначе вам придется чаще менять нагреватели.