Soğuğun restoranınızın gelirlerini mahvetmesine izin vermeyin. Kimse dondurucu soğukta oturmak istemez. Eğer misafirleriniz üşüyorsa, para harcamazlar. İşte mesele bu kadar basit. Çoğu restoran kışın dışarıdaki masaların boş kalacağını kabulleniyor; ancak siz böyle yapmak zorunda değilsiniz. Çözüm, kısa dalga infraruj ısıtıcıları kullanmaktır. Aslında çoğu ısıtıcı havaı ısıtmaya çalışır. Ama dışarıda olduğunuzda rüzgar bu sıcak havayı uçurup götürür. Yani aslında bölgenin ısınması için para ödemiş olursunuz. Infraruj ısıtıcılar ise farklıdır; hava yerine doğrudan insanları ve eşyaları ısıtır. Bu sayede sanki kasvetli bir Ekim gününde güneşin altında duruyormuş gibi hissedersiniz. Bu yöntemin size nasıl para kazandıracağı İnsanlar sıcak hissettiklerinde rahatlarlar. Yemeklerini hızla yiyip soğuktan kaçmak için acele etmezler. Bunun yerine orada daha uzun süre kalırlar. İkinci bir kadeh şarap sipariş ederler veya tatlıyı ortaklaşa paylaşmayı tercih ederler. Bu sistemleri kurarken “ısı bölgeleri” oluşturmaya odaklanırız. Isıtıcıları uygun şekilde yerleştirerek masanın etrafında sıcak bir alan oluşturursunuz. Sonuç olarak müşterileriniz orada kalmak istediği için ortalama hesap tutarı artar. Montaj sırasında dikkat edilmesi gerekenler Bu cihazları herhangi bir prize bağlayıp işi bitiremezsiniz. Bu cihazlar çok fazla elektrik tüketir. Eğer elektrik panonuzdaki yükü dengeli bir şekilde dağıtmazsanız veya onlara özel bir devre sağlamazsanız, tüm gece için sigortalar attırırsınız. Bu da akşam yemeği saatlerinde hiç de iyi bir durum değildir. Ayrıca yükseklik konusu da önemlidir. İnsanlar genellikle burada hata yaparlar. Cihazları çok alçakta asarsanız, misafirleriniz başlarının yanacağını hissederler. Çok yüksekte asarsanız da ısı masaya ulaşamadan kaybolur. Genellikle en uygun yükseklik 2,1 ile 2,5 metre arasındadır. Bu küçük bir detay olsa da, her şeyi değiştirir. Havanın kaç kişilik masa açabileceğinizi belirlemesine izin vermeyin. Doğru infraruj ısıtıcı sistemini kullanarak restoranınızı Kasım’dan Mart’a kadar sürekli olarak faal tutun.