Припиніть дозволяти холоду знищувати ваші прибутки від роботи на терасі Ніхто не хоче сидіти на морозі. Якщо ваші гості тремтять від холоду, вони не будуть проводити час у вашому закладі. Усе просто. Більшість ресторанів просто приймають той факт, що зимою на вулиці немає клієнтів, але вам не обов’язково так робити. Секрет полягає у використанні інфрачервоних обігрівачів короткохвильового типу. Більшість обігрівачів намагаються нагріти повітря. Але коли ви знаходитеся на вулиці, вітер просто розносить це тепле повітря. Фактично ви платите за те, щоб нагрівати всю околицю. Інфрачервоні обігрівачі діють інакше – вони не нагрівають повітря, а безпосередньо нагрівають людей та меблі. Це схоже на перебування на сонці у прохолодний жовтневий день. Чому це приносить дохід Коли людям стає тепло, вони розслабляються. Вони не поспішають закінчити їжу та покинути заклад. Натомість вони залишаються ще на деякий час. Вони замовляють ще одну склянку вина чи діляться десертом. Коли ми встановлюємо такі обігрівачі, ми намагаємося створити „зони тепла“ навколо столу. Правильне розташування обігрівачів дозволяє створити затишну атмосферу навколо столу. Результат? Середня сума замовлення зростає, адже ваші гості дійсно хочуть залишатися. Проблеми під час встановлення Не можна просто підключити ці обігрівачі до будь-якої розетки. Вони споживають багато електроенергії. Якщо не збалансувати навантаження на електросистему чи не виділити для них окрему лінію живлення, аварійні вимикачі будуть вимикатися постійно. Це не найкраща ситуація під час піків навантаження. Ще є проблема з висотою розташування обігрівачів. Якщо ви розмістите їх занадто низько, вашим гостям буде некомфортно. Якщо занадто високо – тепло не досягне столу. Найкраща висота – від 2,1 до 2,5 метрів. Це дрібниця, але саме вона вирішує все. Припиніть дозволяти погоді визначати, скільки людей може бути у вашому закладі. Встановіть якісні інфрачервоні обігрівачі, щоб ваша тераса була затишною протягом усього листопада та березня.