Đừng để thời tiết lạnh giá làm giảm doanh thu từ khu vực ngoài trời của bạn nữa! Không ai muốn ngồi trong không khí lạnh giá cả. Nếu khách hàng của bạn phải run rẩy vì lạnh, họ sẽ không muốn chi tiền để dùng bữa ở đây nữa. Đơn giản vậy thôi. Hầu hết các nhà hàng đều chấp nhận việc mùa đông khiến các bàn ngoài trời trống không, nhưng bạn không nhất thiết phải chấp nhận điều đó. Bí quyết nằm ở việc sử dụng máy sưởi tia hồng ngoại. Hầu hết các loại máy sưởi thông thường chỉ có tác dụng làm ấm không khí. Nhưng nếu bạn đặt chúng ở ngoài trời, gió sẽ thổi bay luồng không khí ấm đó. Về cơ bản, bạn đang trả tiền để làm ấm cả khu vực xung quanh. Còn máy sưởi tia hồng ngoại thì khác: nó không cần làm ấm không khí, mà trực tiếp làm ấm con người và đồ đạc xung quanh. Cảm giác giống như đang đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày tháng Mười se lạnh vậy. Tại sao điều này lại giúp bạn kiếm được nhiều tiền hơn? Khi mọi người cảm thấy ấm áp, họ sẽ thư giãn hơn. Họ sẽ không vội vàng ăn xong và rời đi để tránh cái lạnh nữa. Thay vào đó, họ sẽ ở lại lâu hơn, gọi thêm rượu, hoặc chia sẻ món tráng miệng với nhau. Khi chúng ta lắp đặt các máy sưởi này, chúng ta cần tạo ra những “vùng ấm áp” xung quanh bàn ăn. Bằng cách sắp xếp các máy sưởi một cách hợp lý, bạn có thể tạo ra một không gian ấm áp xung quanh bàn ăn. Kết quả là doanh thu của bạn sẽ tăng lên, vì khách hàng sẵn lòng ở lại lâu hơn. Những điều cần lưu ý khi lắp đặt Bạn không thể chỉ cắm máy sưởi vào ổ cắm bình thường rồi coi như xong. Những thiết bị này tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu bạn không cân bằng công suất tiêu thụ điện, bạn sẽ phải liên tục tắt máy do quá tải. Điều này chắc chắn sẽ gây phiền toái trong giờ cao điểm. Ngoài ra, chiều cao lắp đặt cũng rất quan trọng. Nếu lắp đặt quá thấp, khách hàng sẽ cảm thấy đầu mình bị nóng. Nếu lắp đặt quá cao, hơi ấm sẽ không kịp lan tỏa đến bàn ăn. Chiều cao lý tưởng thường nằm trong khoảng 2,1 đến 2,5 mét. Đó là những chi tiết nhỏ, nhưng chúng lại quyết định thành công của việc lắp đặt. Đừng để thời tiết quyết định số lượng khách hàng mà bạn có thể đón tiếp. Hãy lắp đặt hệ thống sưởi tia hồng ngoại phù hợp, và giúp khu vực ngoài trời của bạn luôn ấm áp từ tháng Mười cho đến tháng Ba.