Jak nastavit správnou teplotu na výloze pekárny
Udržování správné teploty na pultu v pekárně je opravdu složitý úkol. I malá odchylka o několik stupňů může způsobit problémy. Váš cukrát se buď vysuší a stane se tuhým, nebo croissanty ztratí svou dokonalou křupavost. Proto navrhujeme naše náhradní vyhřívací zařízení tak, aby poskytovala konstantní teplotu – bez jakýchkoliv výkyvů.
Teplo, které skutečně dosahuje potravin
Na pultech chceme, aby byly potraviny horké, ne samotný kovový povrch, na kterém leží. Používáme kvartové prvky s vysokou hustotou, které vydávají krátkovlnné infračervené záření. Jednoduše řečeno: teplo přichází přímo do potravin, místo aby zahřívalo prostor kolem nich.
Protože tato zařízení reagují velmi rychle, dobře spolupracují s regulátory PID. Rychle se zahřívají i chladí, což znamená, že nehrozí, že byste omylem spálili vrchní část jemného chleba, zatímco střed zůstane studený.
Snadná výměna, lepší efektivita
Používáme kvartové sklo vysoké čistoty, takže teplo pronikne bez jakýchkoliv překážek. A protože nikdo nechce trávit odpoledne přepínáním konektorů, používáme standardní konektory R7 nebo SK15. Stačí vyndat starý konektor a nahradit ho naším. Jednoduché.
Pokud chcete ušetřit energii, máme reflektory pokryté zlatem. Ty totiž odrážejí teplo zpět k potravinám, takže neplýtváte energií na zahřívání stropu výlohy.
Několik upozornění ohledně hardwaru
Musíme vás varovat. Vysokoproudé trubice jsou skvělé pro provozy s vysokým provozem, ale mohou poškodit vaše zařízení. Pokud používáte trubice o výkonu 500 W nebo více v malém prostoru, podívejte se na své zásuvky. Hledejte známky spálení nebo „karbonizace“. Levné zásuvky prostě nezvládnou teplo vysoce přesných prvků a shoří. Je také důležité zkontrolovat, zda je napětí stabilní – jinak budete muset častěji vyměňovat vlákna.