Nastavení optimální teploty při automatizovaném pečení
Pokud používáte automatizovanou kuchyňskou linku, víte, jaké to je – řeknete systému, aby se ohřál, ale topné prvky reagují velmi pomalu. Standardní rezistivní cívky jsou prostě příliš pomalé. Trvá jim dlouho, než dosáhnou požadované teploty, což znamená, že časování je vždy mírně nesprávné.
Proto používáme infračervené lampy s krátkými vlnovými délkami. Ty reagují téměř okamžitě. Když kontrolní systém pošle pokyn, teplo je již připraveno. To vám umožňuje upravovat teplotu v reálném čase podle toho, co skutečně detekují senzory.
Tajemství spočívá v rychlosti.
Díky tomu, že tyto lampy používají kvartovou obálku s velmi nízkou tepelnou hmotností, vlákno dosahuje požadované teploty během několika milisekund. Je to opravdu rychlé. Nastavujeme je tak, aby poskytovaly vysokou intenzitu tepla – abyste mohli rychle vytvořit kůrku na produktu, aniž by se vnitřek spálil.
Upozornění: Budete potřebovat PID regulátor, který dokáže rychle reagovat. Pokud bude vaše zařízení pomalé, teplota překročí požadovanou hodnotu a produkt se spálí. Stane se to rychleji, než byste čekali.
Přizpůsobení lampám vašemu zařízení
Nevěříme v „jeden velikost pro vše“. Tyto lampy vyrábíme tak, aby odpovídaly konkrétním specifikacím vašeho zařízení. Ať už chcete standardní základnu R7s, nebo něco speciálně upraveného, my to zařídíme.
Důležitá je zde samozřejmě síla proudu. Tyto lampy spotřebovávají hodně energie, proto musí být konektory dostatečně pevné – jinak se přehřejí. Můžeme upravit výkon a délku lamp tak, aby odpovídaly rychlosti pohybu dopravníku. Větší výkon znamená vyšší rychlost, ale zároveň větší zátěž pro zdroj napájení. Ujistěte se tedy, že váš kabelový systém dokáže odolat této zátěži – jinak budete mít problémy s poklesem napětí.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Infračervené teplo působí přímo – dopadne na těsto a rychle se vsákne do něj. Proto je velmi důležité správné umístění lamp. Pokud jsou lampy příliš blízko, vzniknou „horká místa“. Musíte najít ten správný rozsah mezi vzdáleností lamp a výkonem.
A prosím, udělejte si laskavost: nainstalujte speciální chladič pro lampy. Pokud to neuděláte, plastové obaly se během dlouhé práce roztaví. Správné ventilace není jen „dobrý nápad“ – je to jediný způsob, jak zajistit, aby vaše zařízení odolalo vysokým teplotám.