Die optimale Temperatur für das automatische Backen erreichen
Wenn Sie eine automatisierte Küche betreiben, kennen Sie das Problem: Sie geben dem System den Befehl, die Temperatur zu erhöhen – doch die Heizelemente reagieren zu langsam. Herkömmliche Widerstandskohlen sind einfach zu langsam. Es dauert ewig, bis sie die gewünschte Temperatur erreichen – dadurch stimmt die Zeitsteuerung immer etwas nicht.
Deshalb verwenden wir Kurzwell-Infrarotlampen. Sie reagieren fast sofort. Sobald das Steuersystem einen Befehl sendet, ist bereits Wärme vorhanden. Dadurch können Sie die Temperatur in Echtzeit anpassen – basierend auf den Daten, die die Sensoren liefern.
Das Geheimnis liegt in der Geschwindigkeit.
Da diese Lampen ein Quarzkern mit sehr geringer Wärmemasse verwenden, erreicht der Faden in Millisekunden die gewünschte Temperatur. Das ist unglaublich schnell. Wir konfigurieren diese Lampen so, dass sie eine hohe Hitzeentwicklung ermöglichen – damit die Kruste richtig gebacken werden kann, ohne dass der Innenteil verbrennt.
Wichtiger Hinweis: Sie benötigen einen PID-Controller, der schnell reagiert. Wenn der Regelkreis zu langsam reagiert, wird die Temperatur zu hoch und das Produkt verbrennt. Das passiert schneller, als man denkt.
Anpassung an Ihre Geräte
Wir glauben nicht an „ein Maß passt allen“. Wir bauen diese Lampen so, dass sie perfekt zu Ihren spezifischen Geräten passen. Egal, ob Sie eine Standard-R7s-Basis oder eine individuell angepasste Lösung möchten – wir sorgen dafür, dass alles funktioniert.
Wichtig ist dabei die Stromstärke. Diese Lampen verbrauchen viel Energie – daher müssen die Verbindungen besonders stabil sein, sonst überhitzen sie. Wir können die Leistung sowie die Länge der Lampen so anpassen, dass sie zur Geschwindigkeit Ihrer Förderbänder passen.
Mehr Leistung bedeutet zwar, dass Sie Ihre Produktionslinie beschleunigen können – doch das belastet die Stromversorgung stark. Stellen Sie sicher, dass das Kabel entsprechend dimensioniert ist, sonst kommt es zu Spannungsabfällen.
Ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten
Infrarotwärme ist direkt – sie trifft direkt auf den Teig und dringt schnell ein. Da die Wärmeintensität sehr hoch ist, ist die richtige Positionierung entscheidend.
Falls die Lampen zu nahe beieinander sind, entstehen heiße Stellen. Sie müssen also die richtige Entfernung zwischen den Lampen sowie die passende Leistung finden.
Und bitte: Installieren Sie einen separaten Kühlventilator für die Lampen. Andernfalls schmelzen die Kunststoffgehäuse während einer langen Schichtzeit. Eine gute Belüftung ist keine „gute Idee“ – sie ist vielmehr die einzige Möglichkeit, damit Ihre Geräte der Hitze standhalten können.