Hören Sie auf, zuzulassen, dass das kalte Wetter Ihre Gewinne beeinträchtigt! Niemand möchte in eiskalter Kälte sitzen – und wenn Ihre Gäste frieren, werden sie nicht ausgeben. So einfach ist das. Die meisten Restaurants akzeptieren einfach, dass der Winter bedeutet, dass die Außentische leer bleiben müssen. Doch das müssen Sie nicht tun. Der Trick besteht darin, Kurzwellen-Infrarotheizer zu verwenden. Die meisten Heizgeräte versuchen, die Luft zu erwärmen. Doch draußen weht der Wind diese warme Luft einfach weg. Im Grunde zahlen Sie also dafür, die Umgebung zu erwärmen. Infrarotheizer funktionieren anders: Sie erwärmen direkt die Menschen und die Möbel – als stünden sie in der Sonne an einem klaren Oktobertag. Warum das Geld einbringt Wenn die Leute warm sind, entspannen sie sich. Sie essen nicht nur schnell ihre Gerichte hinunter und wollen anschließend sofort wieder gehen. Stattdessen bleiben sie länger. Sie bestellen ein zweites Glas Wein oder teilen sich einen Dessert. Wenn wir diese Heizgeräte richtig platzieren, schaffen wir so „Wärmezonen“. Indem man die Heizgeräte genau richtig anordnet, entsteht eine gemütliche Atmosphäre um den Tisch herum. Das Ergebnis? Ihr Durchschnittliche Bestellwert steigt, denn Ihre Gäste möchten wirklich bleiben. Achtung bei der Installation Man kann diese Geräte nicht einfach in eine beliebige Steckdose stecken und damit fertig sein. Diese Geräte verbrauchen viel Strom. Wenn man die Last nicht richtig verteilt oder ihnen keinen eigenen Stromkreis zur Verfügung stellt, fallen die Sicherungen ständig heraus. Das ist während der Hochzeiten natürlich nicht ideal. Außerdem spielt auch die Höhe eine Rolle. Wenn man die Heizgeräte zu niedrig hängt, fühlen sich die Gäste, als würden ihre Köpfe geröstet. Zu hoch hängen sie wiederum, dann erreicht die Wärme den Tisch gar nicht erst. Wir finden, dass die ideale Höhe zwischen 2,1 und 2,5 Metern liegt. Es handelt sich dabei um ein kleines Detail – doch es macht einen großen Unterschied. Hören Sie auf, zuzulassen, dass das Wetter darüber entscheidet, wie viele Gäste Sie empfangen können. Besorgen Sie sich einen geeigneten Infrarot-Heizsystem und halten Sie Ihren Garten vom November bis März immer gemütlich.