هیچ چیز ناامیدکنندهتر از بیرون آوردن سینی حاوی نان از فر صنعتی، و مشاهده وضعیت نامطلوب آن نیست. یک طرف نان کاملاً سوخته است، اما قسمت مرکزی آن هنوز خام باقی است. این کار باعث هدر رفتن مواد اولیه، وقت، و ایجاد مشکلات زیادی میشود.
مشکل معمولاً مربوط به گرمایش است. اکثر فرها سعی میکنند ابتدا هوا را گرم کنند، اما هوا در انتقال گرما عملکرد خوبی ندارد. به همین دلیل، ما از فنهای قدیمی و سیمهای مقاوم استفاده نکردیم، و به جای آن از گرمکنهای فرابنفش سرامیکی استفاده کردیم.
دلیل اهمیت این روش این است که انرژی فرابنفش در خط مستقیم منتقل میشود و مستقیماً به تکه نان برخورد میکند. ما این گرمکنها را به شکل مناسبی قرار میدهیم تا هیچ نقطه سردی باقی نماند. در نتیجه، نان به طور یکنواخت پخته میشود.
ما از سرامیکهای حاوی آلومینا برای ساخت این گرمکنها استفاده میکنیم؛ زیرا این سرامیکها میتوانند در برابر گرما مقاومت کنند. شما میتوانید این گرمکنها را در معرض گرما قرار دهید و سپس آنها را خنک کنید، بدون اینکه ساختار آنها خراب شود.
اما مزیت واقعی این روش، سرعت پخت است. این گرمکنها وزن زیادی ندارند؛ بنابراین در عرض چند ثانیه گرم میشوند. اگر حسگرها کاهش دما را تشخیص دهند، گرمکنها بلافاصله واکنش نشان میدهند تا مشکل را برطرف کنند. دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر گرم شود.
البته، نمیتوانید این گرمکنها را به طور ساده در فرهای قدیمی استفاده کنید. باید محل قرارگیری آنها را به درستی انتخاب کنید؛ در غیر این صورت، نقاطی بدون گرمایش در سینی باقی خواهد ماند.
همچنین، باید مراقب باشید؛ چون گرمای فرابنفش بسیار قوی است. اگر این گرمکنها خیلی نزدیک به نان باشند، سطح نان قبل از پخته شدن کامل، سوخته خواهد شد. من همیشه توصیه میکنم از قطعات متصلشونده برای تنظیم فاصله استفاده کنید.
نکته آخر این است که باید پانلهای الکتریکی خود را بررسی کنید؛ چون این گرمکنها در هنگام راهاندازی، مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند. مطمئن شوید که سیستم الکتریکی شما برای این کار مناسب است؛ در غیر این صورت، ممکن است مشکلاتی پیش بیاید.