베이커리의 디스플레이 온도를 적절하게 유지하기
베이커리의 카운터 온도를 적절하게 유지하는 것은 꽤 복잡한 과학적 문제입니다. 단 몇 도만 차이가 나도 문제가 생깁니다. 그러면 제과류는 너무 마르거나 질겨지고, 크루아상의 바삭한 식감도 사라집니다. 그래서 저희는 일정한 온도를 유지할 수 있는 히터를 사용합니다. 온도가 급격히 변하지 않으며, 일관된 열을 공급합니다.
음식에 직접 닿는 열
디스플레이용 카운터의 경우, 중요한 것은 음식 자체가 뜨거워야 한다는 것입니다. 주변의 금속 부분이 뜨거워져서는 안 됩니다. 저희는 고밀도 석영 소재를 사용하여 단파 적외선을 방출합니다. 쉽게 말해, 열이 공기가 아닌 음식 자체로 직접 전달됩니다.
이러한 히터들은 반응 속도가 매우 빠르기 때문에 PID 컨트롤러와 잘 어울립니다. 빠르게 가열되고 냉각되므로, 빵의 중심 부분이 아직 차가울 때 겉부분만 타버리는 일이 없습니다.
간편한 교체와 더 높은 효율성
저희는 고순도 석영 유리를 사용하여 열이 원활하게 전달될 수 있도록 합니다. 또한, 누구도 디스플레이 케이스의 배선을 다시 연결하는 데 시간을 낭비하고 싶어 하지 않으므로, 표준 R7나 SK15 커넥터를 사용합니다. 기존의 커넥터를 빼고 저희 제품을 넣기만 하면 됩니다. 아주 간단합니다.
전력을 절약하고 싶다면, 금 도금된 반사체를 사용하세요. 이 반사체는 열을 다시 음식 쪽으로 반사시켜 주므로, 디스플레이 케이스의 천장을 더위로 인해 손상시키는 일이 없습니다.
하드웨어에 대한 주의사항
다만 주의해야 할 점이 있습니다. 고출력 튜브는 붐비는 곳에서는 효과적이지만, 장비에 악영향을 줄 수 있습니다.
작은 공간에서 500W 이상의 히터를 사용한다면, 소켓을 꼭 확인해보세요. 검은색 자국이나 탄화 현상이 있는지 살펴보세요. 저가형 소켓은 고정밀 히터의 열을 감당할 수 없어 곧 고장날 수 있습니다. 또한, 전압이 안정적인지도 반드시 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 필라멘트를 자주 교체해야 할 수도 있습니다.