การปรับอุณหภูมิในตู้แสดงสินค้าของร้านเบเกอรี่ให้เหมาะสม
การรักษาอุณหภูมิในตู้แสดงสินค้าของร้านเบเกอรี่ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์พอสมควร หากอุณหภูมิผิดเพี้ยนไปแม้แต่เพียงไม่กี่องศา ก็จะส่งผลเสียต่อสินค้า เช่น ขนมปังจะแห้งและเหนียว หรือครัวซองต์จะไม่มีเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยอีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงออกแบบเครื่องทำความร้อนให้มีความสม่ำเสมอ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มีเพียงความร้อนที่สม่ำเสมอเท่านั้น
ความร้อนที่ส่งผลต่ออาหารโดยตรง
สิ่งสำคัญก็คือ คุณต้องการให้อาหารร้อน ไม่ใช่ให้ตู้ที่อาหารอยู่นั้นร้อน ดังนั้นเราจึงใช้องค์ประกอบควอตซ์ที่มีความหนาแน่นสูง เพื่อส่งรังสีอินฟราเรดชนิดคลื่นสั้นออกมา พูดง่ายๆ ก็คือ ความร้อนจะเข้าไปในอาหันตรงๆ แทนที่จะทำให้อากาศรอบๆ ร้อนขึ้นเท่านั้น
เนื่องจากเครื่องทำความร้อนเหล่านี้มีปฏิกิริยาเร็วมาก จึงสามารถทำงานร่วมกับตัวควบคุม PID ได้ดี ทำให้อุณหภูมิสามารถปรับขึ้นลงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ทำให้ขนมปังที่อยู่ด้านบนสุดถูกเผาไหม้ ในขณะที่ส่วนกลางยังเย็นอยู่
การเปลี่ยนอุปกรณ์ได้ง่าย ประสิทธิภาพสูง
เราใช้กระจกควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพื่อให้ความร้อนสามารถผ่านเข้าไปได้โดยไม่มีอุปสรรค และเนื่องจากไม่มีใครอยากเสียเวลาไปกับการเดินสายใหม่ ดังนั้นเราจึงใช้ขั้วต่อแบบ R7 หรือ SK15 คุณเพียงแค่ถอดขั้วต่อเก่าออก แล้วใส่ขั้วต่อของเราเข้าไป ง่ายมาก
หากคุณต้องการประหยัดพลังงาน เรามีอุปกรณ์สะท้อนความร้อนที่เคลือบด้วยทองคำ ซึ่งจะช่วยส่งความร้อนกลับมายังอาหารอีกครั้ง ทำให้คุณไม่ต้องเสียพลังงานไปกับการทำให้เพดานของตู้แสดงสินค้าร้อนขึ้น
ข้อควรระวังเกี่ยวกับอุปกรณ์
ขอแนะนำให้ระมัดระวังเกี่ยวกับหลอดไฟที่มีกำลังสูง หลอดไฟเหล่านี้เหมาะสำหรับตู้แสดงสินค้าที่มีการใช้งานหนัก แต่อาจส่งผลเสียต่ออุปกรณ์ของคุณได้
หากคุณใช้หลอดไฟที่มีกำลัง 500 วัตต์ขึ้นไปในพื้นที่ขนาดเล็ก ควรตรวจสอบขั้วต่อให้ดี หากมีร่องรอยของการไหม้หรือการเปลี่ยนสีของขั้วต่อ ก็อาจเกิดจากหลอดไฟที่มีกำลังสูงเกินไป นอกจากนี้ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้ามีความเสถียร มิฉะนั้นคุณอาจต้องเปลี่ยนหลอดไฟบ่อยกว่าที่ควรจะเป็น