Cuando hay mucho trabajo, no se puede permitir dudar de la eficacia del sistema de desinfección. Un armario de desinfección que tarda demasiado en alcanzar la temperatura adecuada, o que pierde calor rápidamente, o que no calienta de manera uniforme, convierte un proceso rápido en un obstáculo, dejándolo expuesto entre inspecciones.
Lo importante detrás de todo esto
La calefacción por tubos infrarrojos se basa en energía radiante directa, no solo en la temperatura del aire. Los tubos infrarrojos de cuarzo responden rápidamente, calentando superficies y esquinas a las que el aire solo puede llegar con dificultad. Cuando se combina con un soporte sólido y un bloque de terminales adecuado para la carga, el elemento calefactor funciona con voltaje y corriente predecibles, lo que permite que el armario alcance rápidamente la temperatura deseada y la mantenga estable. El calor se concentra donde es necesario, lo que permite una distribución uniforme del calor en los recipientes, sin necesidad de ajustar constantemente el termostato.
Por qué funciona en una cocina ocupada
En momentos de alta actividad, la desinfección debe realizarse rápidamente. Un armario con tubos infrarrojos alcanza rápidamente la temperatura adecuada, mantiene esa temperatura y permite que los equipos permanezcan limpios. Así, hay menos tiempo de espera para que el equipo vuelva a estar listo para uso, y se reduce la necesidad de ajustes constantes en la temperatura. Para quienes operan hornos rotativos o de convección, esto significa que el sistema de desinfección no obstaculiza la producción, sino que la respalda.
Detalles que no se pueden pasar por alto
Los tubos infrarrojos son eficientes, pero necesitan un espacio adecuado alrededor de ellos para que haya buena circulación de aire. Deben instalarse en lugares donde haya buena ventilación, y se debe asegurar que el soporte sea adecuado para la longitud del tubo y su tipo de conexión, para evitar puntos calientes y un calentamiento irregular. También es importante verificar la estabilidad del voltaje en el lugar; las fluctuaciones pueden acortar la vida útil del elemento calefactor y afectar la consistencia de la temperatura.
Es necesario realizar inspecciones regulares de los tubos y terminales. Los reemplazos son sencillos, pero mantenerlos en buen estado asegura que el armario esté listo cuando haya mucha demanda.