ہم نے پرانی ہیٹنگ وائرز کی جگہ 800 واٹ کے انفراریڈ لیمپس کیوں استعمال کئے؟
زیادہ تر رستوراںوں میں استعمال ہونے والے اوونوں کا طریقہ کار یہی ہے: ان میں کچھ تاروں کو گرم کیا جاتا ہے، ان تاروں سے ہوا گرم ہوتی ہے، اور پھر یہ گرم ہوا کھانے کو گرم کرتی ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے؛ ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرتے ہوئے بہت زیادہ توانائی ضائع ہو جاتی ہے۔
ہم نے فیصلہ کیا کہ اب ہم اس طریقے کو استعمال نہیں کریں گے۔ اس کے بجائے ہم 800 واٹ کے انفراریڈ لیمپس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپس درمیانی مرحلے کو نظرانداز کرتے ہوئے براہِ راست توانائی کو کھانے تک پہنچاتے ہیں۔
800 واٹ انفراریڈ لیمپس کی خصوصیات
سب سے بہترین بات یہ ہے کہ یہ لیمپس بجلی جلد ہی گرم ہو جاتے ہیں۔ اب آپ کو اوون کے “گرم ہونے” کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
جب آپ کا اوون ہر بار کام شروع کرنے سے پہلے بیس منٹ تک خاموش نہ رہے، تو آپ کے بجلی کے بل بھی کم ہو جاتے ہیں۔ جو کچن ہر شفٹ میں سینکڑوں پلیٹیں تیار کرتا ہے، وہاں بچی ہوئی توانائی کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔
ان لیمپس کی تنصیب
ہم یہ لیمپس اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس سے بناتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ حقیقی کچنوں میں اوونوں کو مسلسل چالو/بند کیا جاتا ہے۔ سستے گلاس ایسے دباؤ کے باعث ٹوٹ جاتے ہیں، لیکن کوارٹز ایسے دباؤ کو برداشت کر سکتا ہے۔
ہم نے 800 واٹ کی ریٹنگ کا استعمال کیا، کیونکہ یہ بہترین توازن ہے۔ آپ کو کافی حد تک حرارت ملتی ہے، لیکن اوون چالو کرنے کے فوراً بعد سرکٹ بریکر نہیں ٹوٹتا۔
اگر آپ ان لیمپس کو پرانے اوونوں میں استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو اپنے ساکٹوں کی جانچ ضرور کریں۔ ہم نے ان لیمپس کو ایسے ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں بغیر کسی تبدیلی کے استعمال کیا جا سکے، لہذا آپ کو اپنے وائرنگ کو تبدیل کرنے یا پورے بورڈ کو دوبارہ تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ اہم باتیں
انفراریڈ لیمپس کوئی جادوئی چیز نہیں ہیں؛ یہ صرف ایک خاص سمت میں ہی حرارت پیدا کرتے ہیں۔
اگر آپ روایتی اوونوں کی سست رفتاری کے عادی ہیں، تو یہ لیمپس آپ کے لئے مناسب نہیں ہوں گے۔ اگر آپ کھانے کو بہت اونچائی پر رکھیں، تو نچلی سطح پہلے ہی گرم ہو جائے گی، جبکہ اوپری سطح گرم نہیں ہوگی۔
آپ کو اپنے ریکوں کی درمیانی دوری کو مناسب رکھنا ہوگا، تاکہ کھانے کے کنارے جل نہ جائیں اور درمیانی حصہ ٹھنڈا نہ رہے۔
آخر میں، بجلی کی بچت کے لئے دو چیزیں ضروری ہیں: دروازے کو بند رکھنا، اور پیشگی گرم کرنے کے وقت کو کم کرنا۔ ہوا کو گرم کرنے کے مرحلے کو چھوڑ کر، آپ زیادہ موثر طریقے سے کام کر سکتے ہیں۔