왜 오븐이 계속해서 실망스러운 성능을 보이는가? 그리고 우리는 어떻게 이 문제를 해결했는가?
혹시 오븐에서 파이나 케이크를 꺼내보니 가장자리는 타버렸지만 중심부는 아직 익지 않은 채로 남아 있는 적이 있나요? 정말 끔찍한 경험입니다. 대부분의 가정용 또는 저가형 상업용 오븐들은 일정한 온도를 유지할 수 없습니다. 이러한 문제는 난방 요소들이 반응하는 속도가 너무 느려서 생깁니다.
우리는 이 문제와 싸우는 대신 기술적으로 해결하기로 결심했습니다. 그래서 일반적인 코일 대신 니크롬을 사용한 할로겐 전구를 사용하게 되었습니다.
왜 이 방법이 효과적인가 하면, 일반적인 코일은 오랜 시간이 걸려야만 열을 내기 시작합니다. 반면 할로겐 전구는 단파 적외선을 사용하기 때문에 열이 거의 즉시 음식에 전달됩니다.
비밀은 바로 니크롬과 할로겐 가스입니다.
니크롬 선을 사용하는 이유는 엄청난 열에도 부서지지 않기 때문입니다. 하지만 진정한 마법은 그 선을 할로겐 가스가 들어 있는 석영관 안에 넣었을 때 일어납니다. 이렇게 하면 증발된 텅스텐이 다시 필라멘트로 돌아가게 되어 선이 얇아지거나 부서지는 것을 막습니다. 그 결과, 오븐의 온도가 일정하게 유지됩니다. 전구가 낡아도 오븐의 성능이 저하되는 것을 느끼지 못할 것입니다.
속도가 모든 것입니다.
가장 큰 장점은 반응 속도입니다. 무거운 난방 요소는 마치 거대한 화물열차와 같아서 속도를 내거나 줄이는 데 시간이 오래 걸립니다. 반면 할로겐 전구는 스포츠카와 같아서 몇 초 만에 최대 출력에 도달합니다. 이 덕분에 오븐의 제어 장치(PID 컨트롤러)가 즉각적으로 조정할 수 있습니다. 만약 문을 열어두고 음식을 확인할 경우, 열이 빠져나가지 않도록 할로겐 전구가 즉시 반응하여 온도를 유지합니다. 더 이상 온도가 떨어지는 일은 없습니다.
기술적인 부분에 대해 알아두어야 할 점: 전선이 이 강한 전력을 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 처음에는 강한 전력이 흐르므로, 최대 부하에 견딜 수 있는 릴레이를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 접점이 서로 달라붙어 버릴 수 있습니다.
설치 시 주의할 사항:
이 전구들은 표준화된 커넥터를 사용하여 설치가 용이합니다. 그래서 전기적인 문제 없이 쉽게 교체할 수 있습니다. 하지만 한 가지 잊지 말아야 할 점이 있습니다. 석영관은 기름을 싫어합니다. 설치할 때 손가락으로 유리를 만지면 피부의 기름이 남게 됩니다. 오븐이 가열되면 그 부분이 ‘열点’이 되어 유리가 깨질 수 있습니다. 손전등을 켜기 전에 석영관을 이소프로필 알코올로 깨끗이 닦아주세요.