Choisir les bons tubes de chauffage en quartz pour votre four
Soyez honnêtes : payer ces prix exorbitants pour des éléments de chauffage neufs est vraiment frustrant. Surtout lorsque l’on s’occupe de fours en acier inoxydable importés.
Vous trouverez en ligne de nombreux tubes « économiques » qui semblent parfaitement adaptés. Mais c’est là que réside le piège : si vous choisissez simplement le modèle le moins cher sans vérifier ses caractéristiques, vous risquez de provoquer une défaillance prématurée du système de chauffage ou d’obtenir des zones froides dans le four.
Pourquoi le quartz est si important ? En fait, nous utilisons du verre en quartz de haute pureté pour envelopper le fil de chauffage. Pourquoi ? Parce que le verre ordinaire se briserait immédiatement sous l’effet de la chaleur.
Dans un four à convection, le ventilateur force constamment l’air à passer à travers les tubes. Cela permet aux aliments de cuire plus rapidement, mais cela exerce également une grande pression sur le verre. Si le quartz est de mauvaise qualité ou que ses parois sont trop fines, cet air en mouvement crée des points de tension. Un jour, lorsque vous allumerez le four, le verre pourrait se briser.
Comment choisir correctement les tubes de remplacement ? Ne vous contentez pas de mesurer la longueur des tubes. C’est ainsi que les erreurs surviennent. Il vous faut également prendre en compte la tension et la densité en watts. Si vous branchez un tube conçu pour 230 V dans un système de 110 V (ou vice versa), vous risquez de provoquer des problèmes.
Vérifiez aussi bien vos connecteurs. Que vous utilisiez des connecteurs R7 ou SK15, ils doivent être bien serrés. Une connexion lâche n’est pas seulement « peu idéale » : elle peut provoquer des étincelles qui endommageront rapidement les connecteurs eux-mêmes.
Un dernier conseil : veillez à respecter la puissance par centimètre. Si vous essayez d’introduire trop de watts dans un tube court, le fil de chauffage deviendra trop chaud et se brisera.
La réalité de l’utilisation de ces tubes La bonne nouvelle, c’est que les parois en acier inoxydable reflètent les rayons infrarouges. Les tubes en quartz adorent cela. C’est pourquoi les aliments se réchauffent si rapidement.
Mais le problème, c’est que le quartz est fragile. Si votre personnel utilise des brosses trop agressives lors du nettoyage, ces tubes se briseront.
De plus, attention au panneau de contrôle. Si vous décidez d’utiliser des tubes à plus haute puissance afin d’économiser quelques minutes de cuisson, vous mettez plus de pression sur les relais. Assurez-vous de ne pas les utiliser à 90 % de leur capacité. Laissez votre matériel respirer un peu, afin d’éviter de détruire vos composants électroniques.