では、パン焼きオーブン用の赤外線ヒーターについて話しましょう。 もし1日10時間もパン焼きオーブンを稼働させているのであれば、その過酷な環境はご存知の通りです。ヒーターの素子は、毎シフトずっと過酷な状況に置かれているのです。 線形赤外線チューブを選ぶ際、常に気になるのが「本当に高価な海外ブランドの...

パンを焦がさないための秘訣：瞬時の温度制御のコツ 商用のパン焼きオーブンでは、完璧な黄金色の外皮と焦げてしまったパンとの間の境界は非常に狭い。それはほんの数秒の差です。 だからこそ、私たちは110Vの短波赤外線ランプを使用しています。ほとんどのオーブンには、温度調整に時間がかかるという問題がありま...

工業用オーブンからパンを取り出してみたら、最悪の状態になっているというのは、本当にイライラすることです。一方の面は真っ黒に焦げているのに、中央部分はまだ生の生地のままです。これは材料の無駄遣いであり、時間の無駄でもあり、本当に頭が痛くなります。 問題は通常、熱の分布にあります。ほとんどのオーブンは...

パン焼きオーブンの端の部分が色あせてしまう問題を解決しましょう。 大きな工業用オーブンを使ったことがある人なら、その不便さはよくわかるでしょう。中央部分のパンは完璧に焼けますが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていないのです。 これは、オーブンの壁がまるで巨大なスポンジのように機能し、熱をすべて吸収...