이제 빵 굽는 오븐용 적외선 히터에 대해 이야기해보죠.
만약 하루에 10시간씩 빵 굽는 오븐을 사용한다면, 그곳이 얼마나 혹독한 환경인지 잘 알 것입니다. 히팅 요소들은 매일 계속해서 엄청난 열에 시달리게 됩니다.
선형 적외선 튜브를 선택할 때 항상 고민되는 점이 있습니다. “정말로 유명 브랜드 제품에 비싼 돈을 지불해야 할까? 아니면 고품질의 국산 튜브라도 충분히 제 역할을 할 수 있을까?”
이 제품들의 실제 작동 원리는 다음과 같습니다.
장시간 사용으로 인한 문제
히터가 10시간 연속으로 작동하면, 필라멘트는 극도로 높은 온도에 노출됩니다. 만약 석영 유리의 순도가 낮다면, 튜브가 변형되거나 심하면 금이 갈 수도 있습니다.
또한 ‘추위가 발생하는 부분’이라는 문제도 있습니다. 열이 튜브 전체에 골고루 분포해야 하는데, 만약 특정 부분에만 열이 집중된다면, 빵의 겉부분은 타버릴 수 있지만 중심부는 여전히 생겨 있게 됩니다. 누구도 그런 상황을 원하지 않습니다.
오래 사용하기 위한 방법
비싼 브랜드 제품들과 같은 내구성을 원한다면, 밀봉 상태와 합금의 질이 중요합니다. 밀봉 부분은 마치 요새와 같은 역할을 합니다. 만약 밀봉이 제대로 되지 않으면 산소가 들어가서 텅스텐 필라멘트를 손상시킬 수 있습니다. 우리는 할로겐 가스를 사용하여 이 문제를 해결합니다. 이 가스는 증발하는 텅스텐을 다시 필라멘트 위로 밀어넣는 역할을 합니다.
이건 간단한 방법이지만, 이 덕분에 교체용 튜브도 수천 시간 동안 안정적으로 작동할 수 있습니다.
알아두어야 할 단점들
높은 출력의 튜브는 빠르게 가열된다는 장점이 있습니다. 그 덕분에 작업 속도가 빨라지고 작업 효율도 좋아집니다. 하지만 단점도 있습니다. 작은 오븐 공간에 너무 많은 와트수를 넣으면, 배선 주변이 엄청나게 뜨거워집니다. 따라서 커넥터와 외부 케이스가 그러한 열을 견딜 수 있는지 확인해야 합니다. 또한 냉각 팬도 주의해야 합니다. 만약 냉각 팬에 밀가루나 먼지가 쌓인다면, 아무리 고급스러운 튜브라도 일찍 고장날 수 있습니다.
우리는 실제 산업용 빵집에서도 사용할 수 있도록 이 제품들을 만듭니다. 국산 튜브와 고가의 수입품 사이의 차이는 거의 없습니다. 결국 중요한 것은 석영의 순도와 가스 충전의 정확도입니다.