आपका ओवन क्यों आपको निराश करता है… और हमने इस समस्या का समाधान कैसे किया?
क्या आपने कभी ओवन से पेस्ट्री निकाली, लेकिन उसके किनारे जल गए, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही रह गया? यह तो बहुत ही परेशान करने वाली स्थिति है। ज्यादातर घरेलू या शुरुआती स्तर के वाणिज्यिक ओवन, स्थिर तापमान बनाए रखने में असमर्थ होते हैं… ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ओवन के हीटिंग तत्व बहुत धीरे ही काम करते हैं।
हमने इस समस्या से लड़ने के बजाय इसका तकनीकी समाधान ढूँढने का फैसला किया। इसलिए हमने सामान्य कॉइलों की जगह निक्रोम-आधारित हैलोजन बल्बों का उपयोग किया।
ऐसा करने से तापमान स्थिर रहता है… आपको ओवन की क्षमता में कमी महसूस नहीं होगी।
रहस्य: निक्रोम एवं हैलोजन गैस
हम निक्रोम तार का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह गर्म होने पर भी टूटता नहीं। लेकिन असली चमत्कार तब होता है, जब हम इस तार को हैलोजन गैस से भरे क्वार्ट्ज ट्यूब में रखते हैं।
इससे एक “हैलोजन चक्र” बनता है… जिससे वाष्पीकृत टंगस्टन फिर से तार पर आ जाता है। इससे तार पतला नहीं होता… और ओवन का तापमान स्थिर रहता है।
गति ही सब कुछ है
यहाँ सबसे बड़ा फायदा तो त्वरित प्रतिक्रिया ही है।
सामान्य हीटिंग तत्वों की तुलना में, हैलोजन बल्ब तुरंत ही अधिकतम ऊर्जा उत्पन्न कर देते हैं।
इससे ओवन का PID कंट्रोलर तुरंत ही आवश्यक समायोजन कर सकता है… अगर आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं, तो हैलोजन तत्व तुरंत ही ऊर्जा उत्पन्न करके तापमान को संतुलित रखते हैं।
सेटअप हेतु कुछ सुझाव
हमने ऐसे बल्बों को डिज़ाइन किया है कि उन्हें मानक कनेक्टरों के द्वारा आसानी से लगाया जा सके… इससे कोई विद्युत समस्या नहीं होगी।
लेकिन एक बात ध्यान में रखें… क्वार्ट्ज ट्यूबों को तेल पसंद नहीं है।
अगर आप स्थापना के दौरान अपनी उंगलियों से ट्यूब को छूते हैं, तो आपकी त्वचा से निकलने वाला तेल ट्यूब पर निशान छोड़ देता है… जिससे ओवन गर्म होने पर ट्यूब में दरारें आ जाती हैं।
कृपया, स्विच चालू करने से पहले ट्यूब को आइसोप्रोपाइल अल्कोहल से साफ कर लें।