Почему ваша духовка постоянно подводит вас (и как мы это исправили)
Бывало ли такое, что вы достаете из духовки противень с выпечкой, а края уже обгорели, а середина остается сырой? Это настоящий кошмар. Большинство бытовых или профессиональных духовок не могут поддерживать стабильную температуру. Проблема возникает из-за того, что нагревательные элементы слишком медленно реагируют на изменения температуры.
Мы решили не бороться с этой проблемой, а просто улучшить конструкцию духовки. Поэтому мы заменили стандартные нагревательные элементы на галогенные лампы на основе никрома.
В чем заключается преимущество такого решения? Стандартные нагревательные элементы долго нагреваются. Галогенные лампы используют коротковолновое инфракрасное излучение. Другими словами, тепло достигает продуктов почти мгновенно.
Секрет успеха: никром и галогенный газ
Мы используем проволоку из никрома, потому что она не разрушается при высоких температурах. Но настоящее волшебство происходит, когда эту проволоку помещают в кварцевую трубку, наполненную галогенным газом. Это создает своего рода «цикл галогена», который заставляет испаряющийся вольфрам возвращаться на филамент. Это предотвращает утончение проволоки и её разрушение. Для вас это означает, что температура в духовке будет стабильной. Вы не заметите, что духовка становится все слабее со временем.
Скорость – ключевой фактор
Самое большое преимущество галогенных ламп – это скорость нагрева. Обычные нагревательные элементы работают медленно. Наші галогенные лампы работают быстро, достигая максимальной мощности всего за несколько секунд. Это позволяет контроллеру духовки быстро корректировать температуру. Если вы откроете дверцу духовки, чтобы проверить выпечку, тепло сразу же будет компенсировано галогенными лампами. Больше не будет падений температуры.
Несколько советов по установке
Мы сделали установку этих ламп простой благодаря стандартизированным разъемам. Это позволяет надежно соединить лампы без риска возникновения электрических проблем.
Но есть один момент, который нельзя забывать: кварцевые трубки не переносят масло. Если вы коснетесь стекла голыми руками во время установки, масло с кожи оставит следы на стекле. Когда духовка нагревается, в этих местах возникают «точки повышенной температуры», что может привести к трещинам в стекле.
Пожалуйста, протрите трубку спиртом перед включением духовки.