Tại sao lò nướng của bạn lại liên tục gây phiền toái cho bạn (và cách chúng tôi khắc phục vấn đề đó)
Bạn có bao giờ rút khay bánh ra khỏi lò nướng chỉ để thấy các mép bánh bị cháy, trong khi phần giữa vẫn còn sống không? Đó quả là một cảnh tượng kinh khủng. Hầu hết các lò nướng dùng trong gia đình hoặc dùng cho mục đích thương mại cấp thấp đều không thể duy trì nhiệt độ ổn định. Những sự cố này xảy ra do các bộ phận gia nhiệt hoạt động quá chậm.
Chúng tôi quyết định không cố gắng chống chọi với vấn đề này nữa, mà thay vào đó là sửa chữa phần thiết bị kỹ thuật. Vì vậy, chúng tôi đã thay thế các cuộn dây gia nhiệt thông thường bằng các bóng đèn halogen dựa trên chất liệu Nichrome.
Điều này rất quan trọng: các cuộn dây gia nhiệt thông thường mất rất nhiều thời gian mới có thể nóng lên. Trong khi đó, các bóng đèn halogen sử dụng bức xạ hồng ngoại tia ngắn. Nói một cách đơn giản, nhiệt lượng được truyền vào thức ăn gần như ngay lập tức.
Bí quyết nằm ở chất liệu Nichrome và khí halogen
Chúng tôi sử dụng dây Nichrome vì nó không bị hư hỏng khi nhiệt độ tăng cao. Nhưng điều thực sự kỳ diệu xảy ra khi chúng tôi bọc dây này trong ống thạch anh chứa khí halogen. Điều này tạo ra một vòng lặp “halogen”, giúp đưa tungsten đã bốc hơi trở lại dây tóc. Điều này giúp dây không bị mỏng đi và đứt. Điều này có nghĩa là nhiệt độ sẽ luôn ổn định. Bạn sẽ không cảm thấy lò nướng yếu đi theo thời gian.
Tốc độ là yếu tố quan trọng nhất
Ưu điểm lớn nhất của các bóng đèn halogen chính là tốc độ phản ứng nhanh. Hãy tưởng tượng một bộ phận gia nhiệt cồng kềnh – nó giống như một đoàn tàu hạng nặng, mất nhiều phút mới có thể đạt tốc độ tối đa và cũng mất nhiều phút mới có thể giảm tốc. Trong khi đó, các bóng đèn halogen giống như những chiếc xe thể thao – chúng có thể đạt công suất tối đa trong vài giây. Điều này giúp bộ điều khiển nhiệt độ của lò nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng. Nếu bạn mở cửa lò để kiểm tra bánh, nhiệt lượng sẽ thoát ra ngoài ngay lập tức, nhưng các bóng đèn halogen sẽ ngay lập tức tăng công suất để bù đắp lại lượng nhiệt bị mất. Không còn tình trạng nhiệt độ giảm nữa.
Một vài lưu ý khi lắp đặt
Chúng tôi thiết kế các bóng đèn này sao cho có thể thay thế một cách dễ dàng, nhờ vào các đầu nối tiêu chuẩn. Nhưng có một điều bạn không được quên: ống thạch anh rất ghét dầu. Nếu bạn chạm vào ống thạch anh bằng tay trần trong quá trình lắp đặt, dầu từ da bạn sẽ để lại vết bẩn. Khi lò nướng hoạt động, vùng bị bẩn sẽ trở thành điểm nóng, và ống thạch anh có thể bị nứt. Hãy lau sạch ống thạch anh bằng cồn isopropyl trước khi bật công tắc.