چرا فر شما مدام شما را ناامید میکند؟ (و چگونه آن را اصلاح کردیم)
آیا تا به حال ترایهای حاوی خبزها را از فر بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که لبههای خبزها سوخته، اما قسمت مرکزی آنها هنوز سرد است؟ این واقعاً یک فاجعه است. اکثر فرهای خانگی یا تجاری سطح پایین، نمیتوانند دمای یکنواختی را حفظ کنند؛ این مشکلات به این دلیل رخ میدهد که عناصر گرمایشی آنها خیلی آهسته واکنش نشان میدهند.
ما تصمیم گرفتیم دیگر با این مشکل مبارزه نکنیم و آن را از نظر فنی اصلاح کنیم. بنابراین، سیمهای معمولی را با لامپهای هالوژنی جایگزین کردیم.
دلیل این کار این است: سیمهای معمولی برای گرم شدن زمان زیادی نیاز دارند؛ اما لامپهای هالوژنی از تشعشعات مادون قرمز کوتاهامواج استفاده میکنند. به عبارت ساده، گرما تقریباً بلافاصله به غذا منتقل میشود.
راز موفقیت: نیکروم و گاز هالوژن
ما از سیم نیکروم استفاده میکنیم؛ زیرا در دماهای بالا نمیشکند. اما جادو واقعی زمانی رخ میدهد که این سیم در لولههای کوارتزی پر از گاز هالوژن قرار گیرد. این کار باعث ایجاد یک چرخه گرمایشی میشود؛ در نتیجه، تنگستن تبخیر شده دوباره به رشته سیم بازمیگردد. این کار باعث میشود سیم نازک نشود و نشکند. برای شما این به معنای حفظ دمای یکنواخت است؛ همچنین، با گذشت زمان، فر شما ضعیفتر نخواهد شد.
سرعت، همه چیز است
بزرگترین مزیت این روش، سرعت واکنش عناصر گرمایشی است. فکر کنید به یک عنصر گرمایشی سنگین؛ این عنصر مانند یک قطار بزرگ است؛ برای رسیدن به سرعت کامل، دقایق زمان لازم دارد. اما لامپهای هالوژنی مانند یک ماشین اسپورت هستند؛ آنها در عرض چند ثانیه به حداکثر توان خود میرسند. این امر به کنترلر PID اجازه میدهد تا تنظیمات کوچک و بلافاصلهای انجام دهد. اگر درهای فر را باز کنید تا غذا را بررسی کنید، گرمای از دست رفته توسط لامپهای هالوژنی جبران خواهد شد؛ دیگر کاهش دما وجود نخواهد داشت.
نکاتی برای نصب
ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که به راحتی قابل جایگزینی باشند؛ بنابراین میتوانید آنها را بدون هیچ مشکلی نصب کنید. اما یک نکته مهم وجود دارد: لولههای کوارتزی از روغن متنفرند. اگر در هنگام نصب، لولهها را با انگشتان خود لمس کنید، روغنهای موجود در پوست شما روی لولهها باقی میماند. وقتی فر گرم میشود، این نقاط به «نقاط داغ» تبدیل میشوند و لولهها ممکن است تحت فشار ترک بخورند. لطفاً قبل از روشن کردن فر، لولهها را با الکل ایزوپروپیل تمیز کنید.